Συνταγή για ιρλανδικό μοσχαρίσιο στιφάδο με Γκίνες

Αυτή η ανάρτηση μπορεί να περιέχει συμβεβλημένους υπερσυνδέσμους. Ανατρέξτε στην πολιτική αποκάλυψης για περισσότερες λεπτομέρειες.

Θέλετε να φτιάξετε κάτι εκτός από κορνμπ και λάχανο αυτή την ημέρα του Αγίου Πατρικίου; Η οικογένειά σας θα απολαύσει πραγματικά αυτή τη συνταγή για το Irish Beef Stew και μου αρέσει που συνδυάζεται εύκολα στο slow cooker.

Συνταγή αργής κουζίνας για ιρλανδικό μοσχαρίσιο στιφάδο

Εάν θέλετε πραγματικά να αυξήσετε το επίπεδο εκπληκτικότητας αυτής της συνταγής, σερβίρετε πάνω από πουρέ πατάτας. Αρχικά δοκιμάσαμε στιφάδο πάνω από πουρέ πατάτας σε μια μικρή ιρλανδική παμπ πριν από χρόνια, και έκτοτε το σερβίρω στην οικογένειά μου με αυτόν τον τρόπο. Είναι ένας καταπληκτικός συνδυασμός και το απόλυτο comfort food!

Συνταγή για ιρλανδικό μοσχαρίσιο στιφάδο

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ:

• 1 1/2 κιλό επιπλέον άπαχο μοσχαρίσιο κρέας στιφάδο
• 1 κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο πιπέρι
• 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 2 κουταλιές της σούπας κανόλα ή ελαιόλαδο
• 4-5 μεσαίες χρυσές πατάτες Yukon – ξεφλουδισμένες/κομμένες σε κύβους
• 1 1/2 φλιτζάνι baby καρότα – ξεφλουδισμένα και κομμένα σε κύβους
• 1 μεγάλο κίτρινο κρεμμύδι – ψιλοκομμένο
• 2 σκόρδο γάντια – ψιλοκομμένα
• 1/4 φλιτζάνι πελτέ ντομάτας
• 4 φλιτζάνια ζωμό βοδινού
• Μπουκάλι 11,2 ουγκιών Guiness extra stout
• 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα Worcestershire
• 1 δάφνη
• 1/2 κουταλιά της σούπας αποξηραμένο θυμάρι
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
• Μαϊντανός, για γαρνίρισμα

ΚΑΤΕΥΘΥΝΣΕΙΣ:

Προσθέστε το μοσχάρι, το αλάτι, το πιπέρι και το αλεύρι σε ένα μεγάλο μπολ. Ανακατεύουμε καλά να καλυφθεί το βόειο κρέας.

Σε ένα μεγάλο τηγάνι ζεσταίνουμε το λάδι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Χαμηλώνουμε τη φωτιά σε μέτρια και προσθέτουμε το αλευρωμένο βόειο κρέας. Καφέ από όλες τις πλευρές. Αφήνω στην άκρη.

Ανάψτε το crockpot και ψεκάστε με ένα αντικολλητικό σπρέι επικάλυψης. Προσθέστε τις πατάτες, τα καρότα, τα κρεμμύδια και τη δάφνη.

Πάνω από τα λαχανικά βάζουμε το καστανό βόειο κρέας, τον πελτέ ντομάτας, τη σάλτσα Worcestershire, το σκόρδο και το θυμάρι. Ρίχνουμε το ζωμό βοδινού και την Γκίνες στο κατσαρολάκι και ανακατεύουμε να ενωθούν.

Σκεπάζουμε και μαγειρεύουμε για 3-4 ώρες σε υψηλή θερμοκρασία ή 10-12 ώρες σε χαμηλή. Πρόσθεσε ΑΛΑΤΙ και πιπερι για ΓΕΥΣΗ.

Σερβίρετε τη συνταγή Guinness Irish beef stew σε ένα μπολ ή όπως προανέφερα, πάνω από πουρέ πατάτας. Μου αρέσει να το σερβίρω στην οικογένειά μου σε τεράστιες κούπες, βάζοντας τον πουρέ πατάτας στον πάτο και μετά προσθέτοντας το στιφάδο. Ένας τέλειος τρόπος για να απολαύσετε αυτό το λαχταριστό στιφάδο!

Γαρνίρουμε με μαϊντανό, αν θέλουμε.

ΑΠΟΛΑΜΒΑΝΩ!

Περισσότερες αγαπημένες συνταγές και ιδέες χειροτεχνίας για την Ημέρα του Αγίου Πατρικίου:

Εκτυπώστε τη συνταγή για το ιρλανδικό μοσχαρίσιο στιφάδο με Guinness