Η σοκολάτα προέρχεται από κακάο. ένα φυτό με υψηλά επίπεδα μετάλλων και αντιοξειδωτικών. Η σοκολάτα γάλακτος, η λευκή σοκολάτα, η ημίγλυκη σοκολάτα, η γλυκόπικρη σοκολάτα κ.λπ. περιέχει βούτυρο κακάο, ζάχαρη, γάλα και μικρές ποσότητες κακάο. Η μαύρη σοκολάτα είναι το δεύτερο πιο δημοφιλές είδος σοκολάτας. Αναφέρεται ως μαύρη ή ημίγλυκη σοκολάτα λόγω του βαθύ καφέ της χρώματος. Σύμφωνα με τον FDA, η μαύρη σοκολάτα πρέπει να περιέχει 15 τοις εκατό του υγρού σοκολάτας. Στην περίπτωση της βελγικής μαύρης σοκολάτας, υπάρχουν μεγάλες ποσότητες κακάο και λιγότερη ζάχαρη από τη σοκολάτα γάλακτος.
Η θρεπτική βελγική μαύρη σοκολάτα είναι γεμάτη φυτικές ίνες και υγιή μέταλλα. Περιέχει σίδηρο, μαγνήσιο, χαλκό, μαγγάνιο, κάλιο, φώσφορο, ψευδάργυρο και σελήνιο. Το κακάο περιέχει καφεΐνη. Η ποσότητα καφεΐνης στο κακάο δεν είναι αρκετή για να σας κρατήσει ξύπνιους όλη τη νύχτα.
Διατροφική αξία της βελγικής μαύρης σοκολάτας
Σύμφωνα με το Υπουργείο Γεωργίας των Ηνωμένων Πολιτειών, μια ράβδος μαύρης σοκολάτας 101 g περιέχει την ακόλουθη θρεπτική αξία:
| Θρέψη | αξία |
| Θερμίδες | 604 |
| Πρωτεΐνη | 7,87 γρ |
| Λίπος | 43,06 γρ |
| Υδατάνθρακες | 46,36 γρ |
| Φυτικές ίνες | 11,0 γρ |
| Σίδερο | 12,02 mg |
| Μαγνήσιο | 230,00 mg |
| Ψευδάργυρος | 3,34 mg |
Οφέλη για την υγεία της βελγικής μαύρης σοκολάτας
Αντιοξειδωτικά
Η βελγική μαύρη σοκολάτα αποτελείται από πολλές ενώσεις που διαθέτουν αντιοξειδωτικές ιδιότητες. περιέχει φλαβανόλες και πολυφαινόλες. Οι αντιοξειδωτικές ιδιότητες της μαύρης σοκολάτας σας βοηθούν να εξουδετερώσετε τις ελεύθερες ρίζες και να αποτρέψετε το οξειδωτικό στρες. Τα κύτταρα και οι ιστοί στο σώμα επηρεάζονται από υπερβολική ποσότητα οξειδωτικού στρες. Η φυσική διαδικασία γήρανσης προκαλείται επίσης από το οξειδωτικό στρες.
Το οξειδωτικό στρες συμβάλλει στην ανάπτυξη διαφόρων ασθενειών:
- Διαβήτης
- Η ασθένεια Αλτσχάϊμερ
- Καρκίνος
- Οφθαλμική νόσος
- Νόσος Πάρκινσον
- Καρδιακή ασθένεια
Καρδιακή ασθένεια
Η μαύρη σοκολάτα περιέχει φλαβανόλες, οι οποίες επηρεάζουν τους δύο κύριους κινδύνους καρδιακών παθήσεων. Εάν το άτομο αρχίσει να τρώει τακτικά μαύρη σοκολάτα, τότε μπορεί να τον βοηθήσει να μειώσει την πιθανότητα εμφάνισης καρδιακής νόσου. Οι κύριοι παράγοντες καρδιοπάθειας όπως η υψηλή αρτηριακή πίεση και η υψηλή χοληστερόλη μπορούν να μειωθούν.
Στη μαύρη σοκολάτα, οι φλαβανόλες διεγείρουν την παραγωγή μονοξειδίου του αζώτου στο σώμα. Η αρτηριακή πίεση είναι υψηλή ή χαμηλή λόγω του μονοξειδίου του αζώτου. Προκαλεί διεύρυνση ή διαστολή των αιμοφόρων αγγείων. Μελέτες δείχνουν ότι η μαύρη σοκολάτα έχει σημαντική ευεργετική επίδραση στους ηλικιωμένους από τους νεότερους, οι οποίοι διατρέχουν κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων.
Η μαύρη σοκολάτα περιέχει ενώσεις όπως πολυφαινόλες και θεοβρωμίνη που μειώνουν τα επίπεδα χοληστερόλης λιποπρωτεΐνης χαμηλής πυκνότητας (LDL) στο σώμα ή αυξάνουν τα επίπεδα λιποπρωτεΐνης υψηλής πυκνότητας (HDL). Η μαύρη σοκολάτα βοηθά στην αύξηση των επιπέδων της καλής χοληστερόλης (HDL) σε άτομα που έχουν HIV.
Αντιφλεγμονώδεις Επιδράσεις
Η ανοσολογική απόκριση σε μικρόβια και άλλες επιβλαβείς ουσίες είναι ένα μέρος του σώματος γνωστό ως φλεγμονή. Η χρόνια φλεγμονή βλάπτει τα κύτταρα και τους ιστούς. Αυξάνει ορισμένα από τα προβλήματα υγείας, όπως ο διαβήτης τύπου 2, η αρθρίτιδα και ορισμένοι τύποι καρκίνου. Υπάρχουν ενώσεις με αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες στη μαύρη σοκολάτα που βοηθούν στη μείωση της φλεγμονής στο σώμα.
Μελέτες δείχνουν ότι η κατανάλωση 70 τοις εκατό της μαύρης σοκολάτας επηρεάζει τη δραστηριότητα των γονιδίων και κάνει το ανοσοποιητικό σύστημα να ρυθμίζεται και να ανταποκρίνεται. Η κατανάλωση 30 g μαύρης σοκολάτας 84 τοις εκατό για 8 εβδομάδες μειώνει τους φλεγμονώδεις βιοδείκτες σε άτομα με διαβήτη τύπου 2.
Λειτουργία εγκεφάλου
Η λειτουργία του εγκεφάλου μπορεί να βελτιωθεί τρώγοντας μαύρη σοκολάτα. Βοηθά στην πρόληψη νευροεκφυλιστικών καταστάσεων, όπως η νόσος του Αλτσχάιμερ και η νόσος του Πάρκινσον. Η κατανάλωση μαύρης σοκολάτας ενισχύει τη νευροπλαστικότητα. Η νευροπλαστικότητα είναι η ικανότητα του εγκεφάλου να αναδιοργανώνεται ως απάντηση σε τραυματισμό ή ασθένεια.
Βελτιώνει τη γνωστική ικανότητα, αποτρέπει την απώλεια μνήμης και τονώνει τη διάθεσή σας
Η κατανάλωση μαύρης σοκολάτας διεγείρει τη νευρική δραστηριότητα στην περιοχή του εγκεφάλου που σχετίζεται με την ευχαρίστηση και την ανταμοιβή. Βοηθά στη μείωση του άγχους σας και βελτιώνει τη διάθεσή σας. Υπάρχει γνωστική ενίσχυση της διάθεσης με την κατανάλωση μαύρης σοκολάτας. Η μαύρη σοκολάτα αποτελείται από υψηλά επίπεδα φλαβονοειδών που επηρεάζουν θετικά τη μνήμη, τη γνωστική λειτουργία και τη διάθεσή σας. Για αυτό, πρέπει να φάτε βιολογική σοκολάτα με 70 τοις εκατό της βελγικής μαύρης σοκολάτας.
Καλό για το έντερο και την απώλεια βάρους
Η μαύρη σοκολάτα συμπεριφέρεται σαν πρεβιοτικό, ένα είδος φυτικής ίνας, που ενθαρρύνει την ανάπτυξη ωφέλιμων βακτηρίων στο έντερο. Εάν υπάρχουν περισσότερα καλά μικρόβια στο σύστημά σας, τόσο καλύτερα το σώμα σας θα είναι σε θέση να αφομοιώσει τα θρεπτικά συστατικά. Η μαύρη σοκολάτα υποστηρίζει έναν υγιή μεταβολισμό.
Η κατανάλωση μαύρης σοκολάτας αυξάνει τον μεταβολισμό σας, πράγμα που σημαίνει ότι μπορείτε να ελέγξετε την όρεξή σας. Θα μπορούσε να σας βοηθήσει να χάσετε βάρος. Η κατανάλωση μαύρης σοκολάτας πριν ή μετά τα γεύματα ενεργοποιεί τις ορμόνες. Σηματοδοτεί στον εγκέφαλο ότι έχετε χορτάσει. Εάν καταναλώνετε περισσότερη μαύρη σοκολάτα από τη συνιστώμενη, θα εξουδετερώσει την πιθανή απώλεια βάρους.
Λαμπερό δέρμα
Η υψηλή συγκέντρωση φλαβανολών στη μαύρη σοκολάτα ρυθμίζει τη ροή του αίματος. Όταν το αίμα ρέει από διαφορετικά μέρη του σώματος, μπορείτε να παρατηρήσετε την ομαλή και υγιή λάμψη στο δέρμα σας. Η χρήση μαύρης σοκολάτας μειώνει την επίδραση της υπεριώδους ακτινοβολίας και ενυδατώνει το δέρμα.
Θέματα κινδύνου και παρενεργειών
- Τα οφέλη για την υγεία από την κατανάλωση βελγικής μαύρης σοκολάτας προέρχονται κυρίως από τις φλαβανόλες. Οι φλαβανόλες υπάρχουν στα στερεά κακάο.
- Μεταξύ των προϊόντων μαύρης σοκολάτας, η περιεκτικότητα σε φλαβανόλη ποικίλλει μεταξύ τους.
- Οι μέθοδοι επεξεργασίας δεν είναι οι ίδιες μεταξύ των κατασκευαστών. Αυτό επηρεάζει επίσης την περιεκτικότητα σε φλαβανόλη στη μαύρη σοκολάτα.
- Δεν υπάρχει νομική υποχρέωση για τους κατασκευαστές σοκολάτας να αναφέρουν την περιεκτικότητα σε φλαβανόλη στα προϊόντα τους. Τα προϊόντα με υψηλό ποσοστό στερεών κακάο περιέχουν υψηλό επίπεδο φλαβανολών.
- Μαζί με τα οφέλη για την υγεία, η μαύρη σοκολάτα περιέχει υψηλό επίπεδο ζάχαρης και λίπους που την καθιστούν ένα πολύ θερμιδικό τρόφιμο.
- Το βούτυρο κακάο είναι η κύρια πηγή λίπους στη μαύρη σοκολάτα. Εκτός αυτού, περιέχει ανθυγιεινά κορεσμένα λιπαρά.
- Η υπερβολική κατανάλωση μαύρης σοκολάτας μπορεί επίσης να είναι μια ανησυχητική κατάσταση όπως έχουμε αναφέρει παραπάνω στην περίπτωση της απώλειας βάρους. Εάν αρχίσετε να καταναλώνετε πολύ μαύρη σοκολάτα, θα φέρει θερμίδες, λίπη και σάκχαρα στο σώμα σας.
- Η βελγική μαύρη σοκολάτα περιέχει πολύ λίπος, αλλά μερικά από τα λίπη δεν επηρεάζουν τη χοληστερόλη σας. Περιέχουν ελαϊκό οξύ, στεατικό οξύ και παλμιτικό οξύ, το οποίο εμποδίζει την αύξηση της χοληστερόλης.
Πόσο να φάτε;
Οι κατασκευαστές σοκολάτας δεν αναφέρουν την περιεκτικότητα των προϊόντων τους σε φλαβανόλη. Γίνεται δύσκολο για έναν καταναλωτή να γνωρίζει πόση ποσότητα πρέπει να καταναλώνει για μέγιστα οφέλη για την υγεία. Ο καλύτερος τρόπος για να παρακολουθήσετε τα οφέλη για την υγεία από τη μαύρη σοκολάτα, θα πρέπει να καταναλώνετε 20 έως 30 γραμμάρια μαύρης σοκολάτας την ημέρα.
Η καλύτερη ώρα για να φάτε μαύρη σοκολάτα
Αν θέλετε να χάσετε βάρος, τότε η καλύτερη στιγμή για να φάτε μαύρη σοκολάτα είναι με άδειο στομάχι. Μπορείτε επίσης να το φάτε 30 λεπτά μετά το γεύμα με στερεά τροφή. Μπορείτε επίσης να φάτε μαύρη σοκολάτα ως σνακ μεταξύ και την ώρα του δείπνου. Δεν μπορείτε να φάτε μαύρη σοκολάτα πριν τον ύπνο γιατί περιέχει υψηλό επίπεδο θεοβρωμίνης και καφεΐνης. Προκαλούν αϋπνία και διαταραχή του ύπνου. Εάν ληφθεί πριν τον ύπνο σε μεγαλύτερη ποσότητα, μπορεί να υπάρχει μεγαλύτερη πιθανότητα τρόμου και εφιάλτες.
Ετυμηγορία
Η βελγική μαύρη σοκολάτα, μια πλούσια πηγή αντιοξειδωτικών, μετάλλων και άλλων βασικών θρεπτικών συστατικών μπορεί να είναι μια καλή πηγή οφελών για την υγεία. Ειδικά για καρδιοπαθείς και διαβητικούς. Τους βοηθά να διατηρήσουν τα επίπεδα χοληστερόλης και σακχάρου. Βοηθά στη βελτίωση της κυκλοφορίας του αίματος στο σώμα και αυξάνει το μεταβολισμό. Βοηθά επίσης να κάνει το δέρμα να λάμπει. Πέρα από όλα τα υγιεινά οφέλη, αν η κατανάλωση μαύρης σοκολάτας δεν είναι μέτρια, τότε γίνεται κίνδυνος. Προκαλεί παρενέργειες στον ανθρώπινο οργανισμό. Έτσι, αν θέλετε να προσθέσετε τη βελγική μαύρη σοκολάτα στη διατροφή σας, τότε το μέτρο είναι το κλειδί για τα οφέλη για την υγεία!
